P et P+ : des repères simples pour mieux choisir chez Cocottes

Vous les avez peut-être déjà aperçus sur notre e-shop ou sur certains produits Cocottes : les pictogrammes P et P+ permettent d’identifier en un coup d’œil nos recettes sources de protéines ou riches en protéines.

Derrière ces deux petits symboles se cache pourtant un travail de plusieurs mois mené par nos équipes R&D et Qualité.

Deux pictos, des critères bien précis

Les mentions « Source de protéines » et « Riche en protéines » ne sont pas choisies librement.
Elles répondent à des critères définis par la réglementation européenne :

P – Source de protéines
Au moins 12 % de l’énergie du produit provient des protéines.

P+ – Riche en protéines
Au moins 20 % de l’énergie du produit provient des protéines.

L’objectif de Cocottes était simple : transformer une information nutritionnelle parfois complexe en un repère facile à comprendre et à retrouver.

Plus de 90 recettes analysées

Pour déterminer quelles recettes pouvaient porter ces mentions, notre équipe R&D a rassemblé et analysé les données nutritionnelles de plus de 90 recettes, salées comme sucrées.

Pour chacune d’elles, la part d’énergie apportée par les protéines a été calculée et vérifiée. Les recettes ont ensuite été classées selon les critères réglementaires correspondant aux catégories P et P+.

Un travail réalisé en collaboration avec notre service Qualité pour garantir la fiabilité et la cohérence des informations transmises à nos clients.

De la cuisine mais aussi de l’expertise

Ce travail est notamment porté par Magali, 1er Chef de Partie R&D chez Cocottes depuis 2019.

En complément de son expertise culinaire, Magali a suivi six journées de formation en nutrition entre septembre 2025 et janvier 2026, avec un examen final validé en février 2026.

Lecture des valeurs nutritionnelles, compréhension des macronutriments, qualité des différentes sources de protéines, réglementation des allégations nutritionnelles… autant de connaissances directement intégrées au travail de développement des recettes Cocottes.
Car une recette ne passe pas directement de l’idée à votre assiette. Matières premières, essais, tastings, ajustements techniques et gustatifs, calculs nutritionnels, validation, formation des équipes puis premières productions dans notre atelier de Grass : chaque nouveau produit suit de nombreuses étapes avant d’arriver en boutique.

Une information visible, du rayon à l’e-shop

Ces prochaines semaines, les repères P et P+ deviennent encore plus visibles chez Cocottes.

Vous les retrouverez sur les étiquettes en rayon, directement sur certains emballages, sur nos supports en boutique ainsi que dans nos communications digitales et notre e-shop.

L’objectif n’est pas de vous dire ce que vous devez manger, il est simplement de vous donner une information claire, fiable et immédiatement compréhensible, pour vous permettre de choisir les produits qui correspondent à vos envies et à vos besoins.

Gourmandise et transparence

Chez Cocottes, la valeur nutritionnelle d’une recette ne remplace évidemment jamais le goût.
Le travail de notre R&D consiste justement à concilier les deux : imaginer des recettes gourmandes, maîtriser leur composition et être capables de vous expliquer clairement ce qu’elles contiennent.

Comme le résume Magali : « Une bonne recette nourrit autant le plaisir que l’équilibre. »

Les pictos P et P+ constituent ainsi une nouvelle étape dans notre volonté de rendre l’information produit toujours plus claire et accessible.

Découvrez tous nos produits P et P+ en utilisant le filtre des « Préférences alimentaires »,
sur notre e-shop : shop.cocottes.lu/